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| 餐饮环境设计 当餐厅爱上主题 |
“民以食为天”是我们中国最为传统的一种观念，而在所有餐饮行业要想独占一席之地，首先要突出的是餐厅的特色。中国传统美食讲究“色香味俱全”，但在全球化的今天，要想开一家成功的餐厅是远远不够的。
主题餐厅的涌现，是当今美食发展的一个潮流，不仅是北京，上海，广州这些一线城市，连县城以及也都开始越来越讲究主题概念。
主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，内部所有设施装饰都在突出餐厅的主题思想，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。
在主题文化的开放上，可以运用各种手段来凸显所表现的主题，建筑设计与内部装饰这方面是其中的重要组成部分，因为客人就是通过对餐厅的环境装饰这方面来认识其倡导的主题文化的，而进入主题餐厅所得到的特别享受，更多的来自于餐厅的美妙环境。
这些年主题餐厅的勃起，大背景就是全球化，餐饮的全球化融合。因此挖掘主题文化的底蕴，主要就是做好主题餐厅环境设计，这样才会带来完美的效果。
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